Börek, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerindendir. Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde tüketilebilecek, çıtır çıtır veya yumuşak yapısıyla herkesin damak tadına hitap eden birçok börek tarifi bulunmaktadır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, farklı iç harçlarıyla börek tarifleri!
Börek Tarifleri
1. Peynirli Tepsi Böreği Tarifi
Malzemeler:
- 5 adet yufka
- 250 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
Sosu İçin:
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
Yapılışı:
- İlk yufkayı tepsinin tabanına serin. Üzerine sos sürün.
- Yufkaların arasına peynirli harç koyarak yufkaları kat kat yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
2. Ispanaklı Kol Böreği Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 500 gram ıspanak
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı lor peyniri veya beyaz peynir
- 1 çay kaşığı tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Ispanakları yıkayın, doğrayın ve soğanla soteleyin.
- Yufkayı tezgaha serip üzerine hafif yağ sürün. Ispanaklı harcı ekleyin.
- Rulo yapıp gül şeklinde sarın veya uzun rulo halinde fırın tepsisine yerleştirin.
- 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
3. Patatesli Gül Böreği Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 3 adet haşlanmış patates (rendelenmiş)
- 1 adet soğan (kavrulmuş)
- Tuz, karabiber, pul biber
Sosu İçin:
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı süt
Yapılışı:
- Patatesleri soğan ve baharatlarla karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Yufkayı üçgen olarak kesin. Soslayarak iç harcı ekleyin ve gül şeklinde sarın.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
4. Kıymalı Çıtır Börek Tarifi
Malzemeler:
- 5 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- Tuz, karabiber, pul biber
Sosu İçin:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
Yapılışı:
- Soğanı kavurun, kıymayı ekleyip pişirin ve baharatları ilave edin.
- Yufkayı serip sos sürün, kıymalı harcı ekleyin. Rulo yaparak böreği sarın.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
5. Paçanga Böreği (Kızartılmış) Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 200 gram pastırma
- 150 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
- Yufkayı üçgen olarak kesin. İçine bir dilim pastırma ve biraz kaşar peyniri koyun.
- Üçgen yufkayı sarıp uçlarını kapatın.
- Kızgın yağda kızartın ve kağıt havlu üzerine alın.
Püf Noktaları ve İpuçları
- Sos Kullanımı: Böreklerin daha yumuşak olması için süt, yoğurt ve yumurtadan yapılan sosları yufkaların arasına sürün.
- Baharat Seçimi: Börek iç harçlarına ekleyeceğiniz karabiber, pul biber, kırmızı biber veya kimyon gibi baharatlar lezzetini artırır.
- Kızartma ve Fırında Pişirme: Fırında pişirilen börekler daha hafif olurken, kızartılan börekler ise daha çıtır ve yoğun lezzetlidir.
Servis Önerileri
Böreklerinizi yanında çay, ayran veya taze sıkılmış portakal suyu ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
“Nefis Börek Tarifleri: Çıtır Çıtır ve Yumuşacık Börek Çeşitleri” üzerine bir yorum